Resep Ayam Kurma Herbal Oleh Chef Tri

Resep Ayam Kurma Herbal Oleh Chef Tri

NegaraqqNews.com – Jakarta, Banyak waktu di rumah selama perintah isolasi mandiri bisa dimanfaatkan dengan memasak makanan spesial untuk anggota keluarga. Bila bosan dengan menu yang itu-itu saja, Anda bisa mencoba membuat ayam kurma herbal.

Resep makanan sehat ini dibagikan Aston Inn Pandanaran Semarang. Resep tersebut dibuat oleh Executive Chef Tri Ganjar Saputra. Ayam dipilih karena tinggi protein dan lebih rendah lemak dibandingkan daging sapi.

Selain pemilihan daging ayam, Chef Tri juga menggunakan beragam rempah untuk masakannya. Salah satunya adalah temulawak (Curcuma xanthorrhiza Roxb).

resep-ayam-kurma-herbal-oleh-chef-tri
Resep Ayam Kurma Herbal

Resep Ayam Kurma Herbal Oleh Chef Tri

“Temulawak yang sudah sangat populer di Indonesia ini sering dijumpai sebagai bahan untuk minuman jamu dan jarang digunakan untuk bumbu masakan, dan di sini kami menggunakannya,” katanya dalam rilis pekan lalu.

Temulawak mengandung banyak antioksidan, seperti flavonoid, fenol dan kurkumin. Selain bersifat antioksidan, penelitian menyebutkan bahwa temulawak juga memiliki kemampuan melindungi organ hati (hepatoproteksi), antiinflamasi, antikanker, antidiabetes, antimikroba, antihiperlipidemia, antikolera, hingga antibakteri.

Berikut bahan-bahan dan langkah pembuatannya.

Bahan–Bahan:

Ayam 100g
Temulawak 30g
Jahe 30g
Cabai rawit merah 5g
Kapulaga 4 butir
Bunga lawang 1 btr
Cengkih 5 btr
Lada hitam utuh 5 btr
Kayumanis 10g
Ekstrak temulawak halus 1 sdm
Tomat ceri 5 butir, belah dua
Daun jeruk 2 lembar
Jeruk nipis 1 butir, peras
Serai 1 batang
Daun kemangi 6 lembar
Garam 1 sdt
Lada 1sdt
Penyedap rasa 1 sdt
Gula pasir 2 sdm
Air 200ml

Cara Memasak

1. Cuci ayam lalu potong kecil dan rebus. Setelah bersih, sisihkan.
2. Kupas temulawak lalu memarkan, bakar.
3. Panaskan air 200 ml sampai mendidih, sangrai ekstrak temulawak, dan masukkan semua bumbu dan bahan-bahan ke dalam air mendidih.
4. Bumbui dengan garam, lada, penyedap.
5. Ayam yang sudah direbus dan dibersihkan dimasukkan ke dalam kuah herbal
6. Peras buah jeruk nipis hijau, kecilkan api sampai meresap selama 20 menit, siap untuk disantap.

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *